Chili i Världen - då, nu & i framtiden: Historia, kultur, mat men framförallt nyfikenhet för nya upplevelser av chili. 

Historisk Bakgrund

Chilipeppar, känd för sin hetta och smak, har sina rötter i Central- och Sydamerika. De tidigaste bevisen på chili  går tillbaka till omkring 6000 år f.Kr. i regioner som dagens Mexiko. Chili var en naturlig växt i de regionerna, vilket vi försöker efterskapa genom belysning och värmemattor i våra regioner. Efter den europeiska kolonisationen spreds chili snabbt över hela världen och blev en viktig del av många kulturer och kök. 

Chili och Kultur

I flera kulturer symboliserar chili mer än bara en krydda; det är en del av identiteten. I mexikansk kultur har chili en central roll i både traditionella och moderna rätter och används i allt från salsa till mole. I Indien ses chili som en krydda som värmer både maten och själen, med olika sorter som används i regionala rätter. Chili kom att bli den snabbaste exponerade växten ur ett världsperspektiv, hittills. Ser man idag utifrån både konsumerat och producerande så är idag Asien och då framförallt Kina och Indien de dominerande. Ursprungsländerna idag representeras av Mexico och Brasilien, men det är Asien som idag är den mest framträdande kontinenten som konsument och producent av chili.

Chili har länge betraktats som en av världens bästa naturmediciner. Den sätter fart på endorfinerna i kroppen, ökar ämnesomsättningen och har höga värden av A- och C-vitamin. Chili är dessutom en stark antioxidant och verkar kärlutvidgande vilket är bra för människor med till exempel kärlkramp

Chili i Matlagning

Chili är en mångsidig ingrediens som kan variera i smak och hetta beroende på sort. Här är några av de mest populära chilisorterna och deras användning:

• Jalapeño: Används ofta färsk eller rökig i salsor och grillade rätter.
• Habanero: Känd för sin intensiva hetta, perfekt för marinader och såser.
• Serrano: Vanligt i mexikanska kötträtter och dipsåser.
• Poblano: Används i fyllningar och som en mildare variant i rätter som chiles en nogada.

Genom sin historia och kulturella betydelse fortsätter chili att vara en viktig del av matlagning världen över, och dess mångfald gör den till en älskad ingrediens i många kök.